今日は、RSP 96th Liveでいただいた、キユーピー さんの、
GREEN KEWPIE 植物生まれのドレッシングをご紹介します。



3月16日に新発売された新ブランド、GREEN KEWPIE。
卵や乳等のいわゆる動物性原材料ではなく、
ごま・豆乳・味噌等の植物性原材料で作られた製品です。

発酵や作り方に拘った味で、素材の風味とコクが楽しめます。
また、カロリーも25%カットと控えめです。
（※フレンチドレッシング対比）



＜プラントベースフード＞とは、大豆の肉やアーモンドミルク等、
植物由来の原材料を使用した食品のことです。

キユーピーさんのプラントベースフードのはじまりは
卵を使わない「ＨＯＢＯＴＡＭＡ」で、
豆乳加工品をベースに作られたスクランブルエッグ風だそう。



今回頂いたプラントベースドレッシング・GREEN KEWPIE は、
ごまドレッシングとシーザードレッシングの２種類です。



早速、サラダで食べてみました。

ごまドレッシングは、ごまの香りが豊かでコクがあります。
言われなければ、植物性原材料とはわからないレベルです。



シーザードレッシングも、チーズらしいコクやうま味を感じます。
チーズのような味ですが、豆乳や味噌が使われているそうです。
若干さっぱりめのコッテリとはしていない味ですが、
こちらも言われなければ、植物性原材料と思えない風味です。



どちらのドレッシングも、普段食べている普通の
キユーピードレッシングとあまり変わらないおいしさでした。

キユーピーさんの技術開発力に驚くと共に、
＜食のサステナビリティ＞について、考える機会となりました。



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